ORDYX Bücher
The Hospitality Behind™ Series
Drei Perspektiven auf das Geschäft hinter dem Gasterlebnis.
Jedes blickt hinter etwas, woran ein Gastronomiebetrieb üblicherweise gemessen wird — den Raum, den Umsatz, den Namen.
Drei Perspektiven auf das Geschäft hinter dem Gasterlebnis.
Jedes blickt hinter etwas, woran ein Gastronomiebetrieb üblicherweise gemessen wird — den Raum, den Umsatz, den Namen.
Warum erfolgreiche Gastronomiebetriebe weiterhin vom Inhaber abhängen — und wie sich das ändern lässt.
Ein volles Haus kann einen fragmentierten Betrieb verbergen. Buch eins handelt davon, was geschieht, wenn zu viel eines erfolgreichen Betriebs weiterhin über eine Person läuft — und wie man eine Organisation aufbaut, die mehr davon trägt.
Wie Gastronomie-Inhaber mehr Wert schaffen, den Umsatz steigern und dauerhaften Profit aufbauen.
Ihr Betrieb kann voll, angesehen und wachsend sein — und trotzdem schwächer, als der Umsatz vermuten lässt.
Hinter jedem Euro Umsatz steht eine Kette aus Entscheidungen, Verhalten und operativer Realität: warum der Gast Sie gewählt hat, was er geschätzt hat, wie verlässlich Ihr Team es geliefert hat, was dieses Erlebnis gekostet hat — und wie viel Wert am Ende im Betrieb geblieben ist.
Behind the Revenue verfolgt diese Kette von Anfang bis Ende — Preis und Marge, Kosten und Konsistenz, Liquidität und Kontrolle — und zeigt, wie Gastronomie-Inhaber aus gesundem Umsatz dauerhaften Profit machen und einen Betrieb, der den geschaffenen Wert auch behält.
Ihre Marke ist nicht, was Sie über sich sagen — sondern das, was Gäste erwarten, bevor sie ankommen.
Behind the Brand untersucht, was einen Namen zu Bedeutung macht — und Bedeutung zu Präferenz, Loyalität, Reputation und dauerhaftem Wert. Es zeigt, wie Positionierung, Gastpsychologie, Erlebnis, Preis, Menschen, Betrieb und Reputation zusammen die Marke ergeben, die Ihre Gäste tatsächlich erleben.
Mitbewerber können Ihre Produkte, Ihre Aktionen, sogar Teile Ihres Erlebnisses kopieren. Die Bedeutung, die Sie in den Köpfen Ihrer Gäste bereits verdient haben, können sie nicht kopieren — und genau dort wird eine Marke mehr als ein Name: ein Grund, Sie zu wählen.
Buch eins ist jetzt erhältlich. Die anderen beiden folgen.
